Ce que l'on appelle en Anglais les 'artichauts de Jérusalem'... et une idée pour les cui

Bon, On a déjà dû vous parler des topinambours comme ayant un fin goût d'artichaut ?

Et bien, justement, en Anglais, ces petites racines s'appellent des Artichauts de Jérusalem.

Pourquoi de Jérusalem ? En réalité, il n’y a aucun lien avec Jérusalem. C’est en réalité la déformation du terme ‘tournesol’ en Italien ‘ Girasole’ qui se tourne vers le soleil- car le topinambour est une espèce voisine du tournesol ! Ainsi, le terme Jerusalem Artichoke apparut, faisant référence à la famille de ce légume et son goût rappelant l’artichaut !

Et comment on peut cuisiner ce petit légume ?

Ici, j'ai choisi d'en faire un accompagnement, en les cuisinant avec de l'ail et des pommes de terre. Poëlés à l'ail, en faisant moitié topinambours, moitié pommes de terre !

Un régal - et rapide ! pour des topinambourset pommes de terre fondants, à feu doux 20 minutes à couvert, en mélangeant régulièrement.

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