Les petits muffins apéritifs... au pesto et au coeur fondant mozzarella

A l'occasion de notre tablée de noël, j'ai testé cette recette qui s'est avérée très 'successful' !

Muffins au pesto et coeur mozzarella

2 grosses c à s de pesto

1 boule de mozzarella coupée en morceaux

50 g parmesan

3 œufs

100 g de farine

20 cl de lait

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, battez les œufs en omelette.

Ajouter la farine tamisée et mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet.

Ajouter le lait et mélangez à nouveau afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Incorporez le pesto et le parmesan râpé.

Répartissez la préparation dans les moules à muffins et déposez au centre un morceau de mozzarella.

Enfournez pendant 18 min. Et voilà !